fix(17 навыков): самозакрывающийся тег без пробела и UTF-8 в декларации (#57)

.NET XmlWriter пишет `<a />`, а Конфигуратор — `<a/>`. Поскольку Save переписывает
файл целиком, meta-edit при добавлении одного реквизита переводил в пробельную форму
все пустые теги документа. Дефект только у PS-порта: lxml (45 из 49 py-портов) уже
пишет плотно, то есть порты расходились побайтово.

Канон измерен, а не предположен: чистая выгрузка пустой ИБ на Windows и macOS плюс
сплошной скан 8 выгрузок в cfsrc — 476 943 XML, 21 294 119 самозакрывающихся тегов,
пробельных 0. Форма не зависит от ОС, версии платформы (8.3.20-8.5) и наличия
атрибутов. Правило уже было реализовано в skd-edit — оттуда и взято.

Замена безопасна доказуемо: .NET экранирует `>` как `&gt;` и в тексте, и в атрибутах,
поэтому ` />` после Save — только конец тега. Лазейки (CDATA, комментарии) в
1С-метаданных не встречаются — 0 из 476 943 файлов; гард на них всё равно стоит.

Одиннадцать скриптов писали прямо в FileStream без пост-обработки — переведены на
MemoryStream, что заодно чинит `encoding="utf-8"` строчными (335 файлов в снэпшотах).
В cfe-borrow правится и сборка Form.xml: куски берутся из OuterXml, а он спацовывает
так же, как XmlWriter.

Дрейф снэпшотов: 12 838 строк тегов + 335 деклараций, содержательных изменений ноль.

Co-Authored-By: Claude Opus 5 <noreply@anthropic.com>

tests/skills/cases/form-add/snapshots/epf-basic/МояОбработка.xml

@@ -1,4 +1,4 @@
-<?xml version="1.0" encoding="utf-8"?>
+<?xml version="1.0" encoding="UTF-8"?>
 <MetaDataObject xmlns="http://v8.1c.ru/8.3/MDClasses" xmlns:app="http://v8.1c.ru/8.2/managed-application/core" xmlns:cfg="http://v8.1c.ru/8.1/data/enterprise/current-config" xmlns:cmi="http://v8.1c.ru/8.2/managed-application/cmi" xmlns:ent="http://v8.1c.ru/8.1/data/enterprise" xmlns:lf="http://v8.1c.ru/8.2/managed-application/logform" xmlns:style="http://v8.1c.ru/8.1/data/ui/style" xmlns:sys="http://v8.1c.ru/8.1/data/ui/fonts/system" xmlns:v8="http://v8.1c.ru/8.1/data/core" xmlns:v8ui="http://v8.1c.ru/8.1/data/ui" xmlns:web="http://v8.1c.ru/8.1/data/ui/colors/web" xmlns:win="http://v8.1c.ru/8.1/data/ui/colors/windows" xmlns:xen="http://v8.1c.ru/8.3/xcf/enums" xmlns:xpr="http://v8.1c.ru/8.3/xcf/predef" xmlns:xr="http://v8.1c.ru/8.3/xcf/readable" xmlns:xs="http://www.w3.org/2001/XMLSchema" xmlns:xsi="http://www.w3.org/2001/XMLSchema-instance" version="2.17">
 	<ExternalDataProcessor uuid="UUID-001">
 		<InternalInfo>
@@ -19,9 +19,9 @@
 					<v8:content>МояОбработка</v8:content>
 				</v8:item>
 			</Synonym>
-			<Comment />
+			<Comment/>
 			<DefaultForm>ExternalDataProcessor.МояОбработка.Form.Форма</DefaultForm>
-			<AuxiliaryForm />
+			<AuxiliaryForm/>
 		</Properties>
 		<ChildObjects>
 			<Form>Форма</Form>